Budaya Teh Tiongkok: Asal-Usul Teh

Ada tujuh hal yang yang diperhatikan orang Tionghoa pada kehidupan sehari-hari mereka : "kayu bakar, beras, minyak, garam, kecap, cuka, dan teh." Meskipun teh menduduki tempat terakhir pada daftar kebutuhan sehari-hari, teh telah memiliki sejarah dan konotasi budaya, orang Tionghoa sudah lama memiliki tradisi "minum secangkir teh setelah makan." 
Tiongkok adalah  asal dari teh dan budaya minum teh,  teh telah mengikuti sejarah bangsa Tionghoa selama 5000 tahun. Seperti dinyatakan dalam sebuah puisi, "Dengan secangkir teh menerima seorang tamu, hidup sederhana dan bersih mengilhami seseorang menjadi abadi "

Menawarkan secangkir teh pada tamu adalah tradisi baik orang Tionghoa. Jadi sekarang mari kita bicara tentang "teh." 


Mengenai asal-usul teh, ada sebuah legenda Tiongkok tentang Shennongshi. "Ketika Shennongshi sedang mencari tanaman obat dia mencicipi ratusan jenis tumbuhan dan rumput. Suatu hari ia bertemu 72 racun, tapi kemudian teh digunakan sebagai obat penawar racun "Sebagai legenda, nenek moyang orang Tionghoa Shennongshi memiliki perut yang transparan seperti kristal. Tidak peduli apa yang dia makan, dia bisa melihat dengan sangat jelas melalui perut transparan-nya. Di waktu itu, orang-orang hidup primitif dan makan segalanya mentah, seperti ikan, daging, sayuran dan buah, jadi diare sangat umum. Legenda mengatakan bahwa untuk membantu orang, Shennongshi mencicipi segala macam tumbuh-tumbuhan dan vegetasi, kemudian ia menemukan apa yang terjadi ditubuhnya setelah ia makan berbagai jenis makanan. Dia pergi ke gunung dan sungai sepanjang tahun. Suatu hari Shennongshi melihat jenis tanaman dengan daun hijau dan bunga putih, dia makan daunnya. Setelah memakannya, ia melihat sesuatu yang aneh terjadi di perutnya. Daun tidak hanya bergerak di sekitar juga naik- turun dalam perutnya dan membersihkan semua makanan yang ia makan, tetapi mereka juga meninggalkan rasa harum dan rasa segar dalam mulutnya. Shennongshi sangat senang menemukan efek penetral racun dari daun tersebut. Dia percaya bahwa penemuan teh telah diberikan kepada dia oleh dewa-dewa mereka di surga sebagai penghargaan atas kebaikannya dalam usaha menemukan tanaman obat untuk mengobati penyakit masyarakat dalam usia tuanya. Shenongshi bersyukur kepada dewa-dewa, dan dia menjadi bahkan lebih rajin mengumpulkan tanaman obat. Sejak saat itu, setiap kali dia keracunan saat mencicipi herbal, ia menggunakan daun hijau itu sebagai penawar racun. Sejak daun hijau berperan sebagai dokter (untuk memeriksa dan membersihkan perutnya),  Shennongshi menyebut daun hijau itu sebagai "cha" (memeriksa). Kemudian, orang mengubah karakter "cha" (teh). Ini adalah sejarah penemuan teh. 


Karena "teh" bisa melepas dahaga seseorang, menyegarkan diri, dan menetralisir racun, pohon-pohon teh dikumpulkan dan ditanam beberapa tahun kemudian. Mereka dilihat sebagai semacam herbal untuk menjaga kesehatan selain herbal Tiongkok. 


Secara bertahap "teh" menjadi terkenal, dan selain menggunakannya sebagai sebuah obat, orang  juga menggunakan sebagai penghormatan, hidangan atau semacam minuman. Melalui berbagai modifikasi pada berbagai dinasti, kita dapat menikmati teh hari ini. Singkatnya, teh adalah obat yang ditemukan oleh leluhur orang Tionghoa Shennongshi, pemberian yang diberikan kepada dia oleh Dewa sebagai bentuk penghargaan karena kebaikannya terhadap orang-orang. Dewa mengatur Shennongshi untuk menemukan teh agar bermanfaat bagi manusia.

Perkembangan Teh 



Setelah teh ditemukan, orang-orang melewati beberapa tahapan perkembangan dalam penerapannya. Hari ini kita membuat minuman menggunakan air mendidih untuk membuat teh dari daun teh. Pada zaman dahulu, nenek moyang kita menggunakannya sebagai obat. 
Pada waktu itu, orang-orang memotong ranting-ranting dari pohon teh liar, mengambil ujung 
dari daunnya, direbus dalam air, dan kemudian meminum airnya. Ini disebut "bubur teh." Teh dibuat dengan cara ini sangat pahit maka pada saat itu disebut "teh pahit".

Pada saat Dinasti Qin dan Han, orang mengembangkan metode baru untuk membuat teh. Mereka tidak merebus daun teh segar. Sebaliknya, mereka memanggang "teh kue" di atas api, sampai mereka menjadi debu. Perebusan dengan air ditambahkan untuk membuat teh. Dengan campuran daun bawang, jahe, dan jeruk ke dalamnya,dan menyebutnya "teh panggang." 


Pada masa Dinasti Tang, orang membuat kue teh. Ketika mereka minum teh, mereka pertama 
memecahkan sebuah kue teh,  membuatnya menjadi bubuk dan melalui saringan, meletakkan 
teh baik di cangkir, dan menuang air mendidih ke dalamnya. Budaya teh memperoleh
popularitas saat ini. Secara bertahap "minum teh" menjadi "mencicipi teh." Yang juga populer adalah perjamuan teh yang diadakan di istana kerajaan, kuil, dan di antara para sarjana. Suasana di perjamuan teh biasanya khusyuk dan elegan dengan mengikuti aturan etiket yang ketat. Teh yang disuguhkan harus berkualitas tinggi, dan air harus dari mata air terkenal. Perangkat teh yang digunakan juga harus bermerek dan kualitas spesial. Perjamuan teh biasanya didampingi seorang penanggung jawab pencampuran teh, atau mengawasi campuran teh, untuk menunjukkan hormat kepada para tamu. Hal ini diikuti dengan menyajikan teh, menerima teh, aroma teh, menghargai warna teh, dan mencicipi teh. Setelah tiga putaran, orang akan mulai mengomentari teh, menghargai kualitas moral dari tuan rumah, menikmati pemandangan, dan basa-basi atau menulis prosa atau puisi. 


Oleh Dinasti Ming, orang biasanya langsung menuangkan air ke dalam panci teh atau secangkir teh dengan daun teh lepas di dalamnya, membuatnya lebih sederhana dan lebih nyaman. Seiring berjalannya waktu, orang semakin sadar dengan laju kehidupan dan mulai melakukan hal-hal dengan memikirkan efisiensi. Beberapa orang mulai minum teh instan, atau karena alasan kesehatan mereka minum teh kesehatan, baik teh biasa atau teh tanpa kafein. Namun, kebanyakan orang hanya "minum teh" bukan "mencicipi teh."

Budaya Teh



Ada seorang pria bernama Lu Yu jaman Dinasti Tang, setelah bertahun-tahun mengamati dan meneliti, menulis sebuah buku berjudul Cha Jing. Buku ini merangkum seperangkat metode, dari menanam, memetik, membuat dan mencicipi teh. Buku ini juga menggambarkan budaya dalam memaknai seni teh, memberikan bentuk  awal Dao kepada teh. Orang-orang  generasi berikutnya menyebut Lu Yu sebagai "Guru Teh."

Budaya teh mencerminkan karakteristik budaya tradisional timur - itu adalah kombinasi dari "teh" dan "Dao."


Guru bijak Tiongkok kuno Lao Zi berkata, "Dao dapat disebut Dao, tetapi bukanlah Dao biasa "Dia juga mengatakan," Dao sangat luas dan di manapun di samping kanan Anda "Lalu. apa yang disebut" Dao "? Ini yang dikatakan dalam Konfusianisme klasik The Golden Mean, "Perintah Dewa disebut alam; mengikuti alam disebut Dao. "

Sebenarnya, esensi dari "Dao" adalah untuk memberitahu kita bahwa eksistensi semua materi di alam semesta, termasuk rotasi kosmos, hasil pemikiran manusia, perubahan dinasti, dan kelahiran, penuaan, penyakit dan kematian manusia semua mengikuti suatu hukum universal alam semesta dan mereka semua mengikuti pola tertentu. Penciptaan-kehidupan-kemerosotan-kehancuran adalah hukum alam semesta. Akibatnya, apa yang dapat dilakukan adalah untuk "kembali ke diri kita yang asli, diri yang sebenarnya "dan kembali ke alam sebelum lahir karena alam seseorang sebelum lahir adalah murni dan baik, dan itu selaras dengan alam semesta. Orang-orang kuno menyebut kultivasi.

Budaya teh adalah semacam budaya "pergaulan", di mana teh berfungsi sebagai alat untuk melanjutkan semangat budaya tradisional Tiongkok. Liu Zhenliang jaman Dinasti Tang jelas menyatakan dalam sepuluh manfaat minum teh, "Teh dapat membawa pada Dao, dan teh dapat memperbaiki seseorang." Kemudian apa Dao teh itu?

Di permukaan, ada teh etiket, teh praktek, teh metode, teh teknik, teh seni, dan esensi teh, yang sering disebut sebagai enam hal tentang teh. Belajar tentang Dao teh adalah untuk menyadarkan alam pikiran Dao teh melalui enam hal. Orang-orang melalui pendekatan belajar teknik, sementara pada kenyataannya tidak fokus pada "teknik" tetapi pada "spirit." Namun, untuk belajar tentang spirit, seseorang harus mulai dengan teknik. Pertama perlu memahami prinsip ini untuk berbicara tentang Dao teh.

Rasa "Pahit" 

Teh 

Teh pahit, tapi enak. Orang bisa memaknai tentang kepahitan dalam kehidupan dari mencicipi teh. Berapa banyak ada kepahitan dalam hidup? Di Buddhisme, dikatakan bahwa ada kepahitan dalam kelahiran, di usia tua, penyakit dan kematian. Ada kepahitan dalam keluhan, dalam kasih dan perpisahan, dalam hal-hal mengejar, dll. Singkatnya, semua materi yang menopang keberadaan manusia dan elemen rohani yang terlibat dalam proses seperti itu dapat memberikan orang-orang "kepahitan dan kesedihan." Sang Buddha berkata, "Laut penderitaan yang tak terbatas, namun dengan satu putaran bisa kembali ke pantai "Ini adalah prinsip yang sama kembali ke diri seseorang yang asli, diri sejati dalam aliran Dao. Oleh karena itu, hanya dengan memperoleh wawasan dalam kehidupan, seseorang bisa memahami arti kehidupan dari " kepahitan." Teh adalah pahit. Li Shizhen menulis dalam Compendium Materia Medica, "adalah teh yang pahit dan dingin, paling yin dan paling efektif dalam mengurangi panas dalam, yang merupakan penyebab dari ratusan penyakit. Setelah mengalami panas dalam, ada perasaan segar. "Orang bisa menyadari prinsip-prinsip kehidupan dan mencicipi manis setelah mencicipi pahit dalam teh; mereka memahami tentang hidup sederhana dan dapat menganggap penderitaan sebagai kegembiraan. 

Keindahan Kekosongan atau Ketenangan dalam Dao Teh

Dao teh adalah khusus mengenai "harmonis, tenang, puas.” Adalah menganggap “ketenangan”sebagai salah satu jalan harus diikuti untuk mencapai keadaan diri sendiri, tanpa keinginan. Apakah ini "ketenangan " berarti diam "keheningan" sampai tidak tahu apapun? Hal ini jelas tidak begitu. Ketenangan dalam Dao teh Tiongkok mengacu pada ketenangan dalam dunia spiritual. Bila orang dapat menjaga ketenangan jiwanya, tidak hanya berhenti hanya menikmati obrolan, tawa, musik, atau opera. Ketika orang meresapi teh, mereka perlu melepaskan kecemasan dalam, menjaga pikiran dan hati tenang sebelum memasuki keadaan di mana mereka tenang bisa menghargai warna, aroma, rasa dan bentuk teh, merenungkan hidup dan membentuk karakter mereka, serta mencapai keadaan kekosongan, sambil menikmati keindahan dan ketenangan sepuasnya.

Sifat "Alami" dari Dao Teh



Master upacara minum teh Jepang master Sen no Rikyu pernah berkata, "...( Anda) harus tahu 
bahwa sifat teh tidak lebih dari air mendidih untuk membuat teh "Dia hanya seujung kuku, dan memikirkan bahwa sifat Dao teh adalah memang untuk mencerahkan dengan misteri alam semesta dan kehidupan melalui hal-hal sepele dalam kehidupan sehari-hari. Kultivasi Buddha dan Dao juga mengharuskan orang untuk menyadari prinsip besar melalui 
"kultivasi dan praktek" hal-hal sederhana. Oleh karena itu, ada pepatah kuno mengatakan, "Jangan menahan diri untuk melakukan perbuatan baik hanya karena hal itu kecil, jangan melakukan sesuatu yang buruk, meskipun kecil "Seseorang tidak harus mengabaikan perbuatan baik walau kecil, karena setiap perbuatan baik akan memberikan kebajikan (De); pada saat yang sama kita tidak harus mengambil tindakan nekat karena hanya hal yang sepele, karena jika seseorang melakukan hal-hal buruk, akan mengurangi takdir kebahagiaan yang akan diperoleh. Pada kasus yang parah, bahkan mungkin kehidupan dan keberuntungan dipersingkat dan melibatkan keluarganya. Seseorang mungkin tidak melihat efek langsung, tetapi jika karma buruk berakumulasi, akan ada waktu ketika prinsip sebab-akibat berbuah..

"Melepaskan", suatu pemahaman dalam “Dao” Teh 



Orang merasa menderita karena mereka tidak dapat "melepaskan" hal ini dan hal itu. Oleh karena itu, Sakyamuni memberitahu orang untuk "melepaskan" keterikatan. Seseorang hanya bisa menyadari Dao dengan melepaskan semua keterikatan, kalau tidak semua upaya akan sia-sia. Hal-hal apa saja seseorang perlu lepaskan? Melepaskan kekhawatiran dalam hidup, melepaskan ketenaran, kepentingan pribadi dan sentimen, melepaskan segala macam keterikatan dan keinginan, dan melepaskan "semua yang seseorang tidak dapat lepaskan."

Ketika Anda melepaskan semua ini, Anda pasti akan merasa sangat santai, dan ketika Anda melihat sekitar, Anda akan melihat langit berwarna biru dan begitu juga laut, gunung-gunung hijau dan air yang jernih, cuaca cerah, angin lembut, bulan terang benderang dan bintang-bintang tersenyum.

Ketika mencicipi teh juga harus mampu mengesampingkan sementara kesibukan apa yang dilakukan saat ini, untuk melepaskan tekanan mental dan membuat pikiran seseorang menjadi rileks. Seperti bunyi sebuah puisi:  "Pergilah jika Anda ingin, apa yang perlu dikhawatirkan? Jadilah seseorang yang bebas bahagia, menikmati kebesaran bintang-bintang dan bulan. "Mudah-mudahan kita semua bisa lepaskan pengejaran akan materi, membebaskan diri dari segala kekhawatiran hidup, dan menjadi penikmat teh yang sejati.


Jadi, pertama dan terutama didalam “Dao” teh adalah kultivasi pikiran dan karakter, untuk mendapatkan wawasan dan kehidupan dari mencicipi kepahitan teh. Meskipun hidup di dunia manusia yang hiruk-pikuk dan sarat kepentingan, seseorang harus menjaga pikiran kosong dan murni, lepas dari keterikatan dan melihat kebenaran dalam kehidupan. Pada akhirnya seseorang harus melepaskan semua kepahitan maupun kesenangan, dan memperoleh pencerahan dengan prinsip-prinsip dalam kehidupan, selaras dengan alam semesta kembali ke asal seseorang, diri sejati. Setiap profesi dan setiap kebudayaan diberikan oleh Dewa dapat membantu orang dengan kultivasi dan meningkatkan alamnya, karena di mata Dewa, manusia ke dunia ini tidak datang hanya untuk menjadi manusia,  ada makna spiritualnya. Dewa menawarkan penyelamatan dan melindungi semua umat manusia setiap waktu, berharap bahwa manusia dapat menempuh jalan menuju Dewa dan kembali ke asal mereka dan diri sejati.